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【红薯简易加工增值两法】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:杨梅新文科普知识 -[收藏本文]

  一、红薯甜枣的制作

  1、原料的选择:选红瓤或黄瓤、含糖量高的品种作原料。

  2、原料处理:以收获后放置一段时间的薯块为宜,去掉头尾,洗净蒸熟,晾凉后去皮,切成长5―6厘米,陕西治癫痫病的医院哪家好厚2―3厘米的小块。

  3、加工方法:把切好的薯块放在阳光下晒干或在烘箱中烘烤,并在晒烤时轻轻翻动,当薯块含水量降至35%左右时,加工成枣形(椭圆形),然后再进一步晒烤,使水分降至20%左右时即为成品。成人癫痫病的症状有哪些p>

  二、红薯粉皮的制作

  1、调糊:按50公斤红薯淀粉加水60公斤和白矾150克的比例,搅拌均匀呈稀糊状。

  2、旋皮:用平底烫盘加工,把烫盘放在水锅上,稀糊倒入烫盘贵阳到哪里治癫痫好后,立即旋转烫盘,使稀糊均匀摊开。当稀糊遇热凝结后,抓住烫盘一侧使其进入沸水中,稍烫片刻后即成粉皮。

  3、冷却:将烫熟的粉皮投入冷水中片刻,捞出后即成水粉皮。水粉皮切细或蚀细凉拌即可食用,也可放入葱、油、癫痫病治疗有哪些方法呢盐、味精等适量炒食,味美可口。如果出售干粉皮,可将水粉皮放入酸浆中漂白,用清水冲洗后,晒干即可。

本文标题:红薯简易加工增值两法

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