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【酸白菜的加工技术】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:杨梅新文科普知识 -[收藏本文]

  大白菜是我国广大人民喜食的蔬菜之一,其腌制方法多种多样,现介绍酸白菜的加工技术如下:  

癫痫病是什么遗传  1、原料处理:选中、小棵的新鲜大白菜,去除老叶,清洗干净,再将整株晾晒至半干,使菜体变软(或在沸水中热烫1-2分钟)昆明癫痫病权威医院。  

  2、搓盐、腌制:按晾后菜重的2%-4%加入食盐,与菜一起揉搓到菜体潮湿后,一层层交错排列癫闲疾病发作的症状有哪些入缸,并按压紧密。表面撒一层盐,灌入一定量冷开水,高出菜表面 10厘米 为宜,经15天左右自然发酵即可成熟。  

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本文标题:酸白菜的加工技术

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